Prugne secche

La più nota tra le proprietà di questo frutto è l’effetto lassativo e, in effetti, la capacità di svolgere questo ruolo è documentata anche in letteratura scientifica. I composti che spiegano tale capacità sono essenzialmente la fibra e  il sorbitolo, un polialcol che nella versione disidratata è contenuto fino a 5-10 volte in più rispetto al frutto fresco. Questo raggiunge indisturbato la parte finale dell’intestino e, grazie ad un processo fisico detto osmosi, è in grado di trattenere e richiamare acqua conferendo alle feci una consistenza più morbida che agevola l’evacuazione.

Se rispetto al frutto fresco hanno spiccate doti lassative, le prugne secche perdono in sostanze fenoliche e contengono molti più zuccheri. Per questo motivo occorre non esagerare con le quantità, mantenendosi intorno ai 30 grammi, e prediligere il consumo fresco del frutto quando questo è di stagione (da giugno ad ottobre).

Da una meta-analisi condotta qualche anno fa è emerso come le prugne secche siano in grado di apportare benefici alla salute delle ossa. In pratica le rafforzano e sono quindi utili per prevenire l’osteoporosi, patologia dello scheletro che rende le ossa fragili. Purtroppo nella stessa ricerca non si è riuscito a darne spiegazione, ma in una revisione più recente sono state avanzate alcune ipotesi. Il merito sembrerebbe derivare dal contenuto di alcune vitamine e minerali. In particolare, la vitamina K, particolarmente abbondante nel frutto secco, è in grado di promuovere la mineralizzazione ossea; il boro, un microelemento presente in tracce nell’organismo, riduce l’escrezione urinaria del calcio e del magnesio; infine, il potassio può aiutare a mantenere la densità minerale ossea, fattore importante per garantire il buono stato dello scheletro.