I prodotti che contengono olio di palma sono nocivi?

Sulla base delle attuali conoscenze scientifiche riguardo al rapporto tra l’impiego alimentare dell’olio di palma e la salute umana, bisogna considerarlo al pari di altri ingredienti ricchi di acidi grassi saturi.

La Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) raccomanda a tutti, bambini ed adulti, un apporto calorico giornaliero di grassi saturi non superiore al 10%. Considerando che ogni giorno includiamo nella nostra dieta alimenti che naturalmente contengono acidi grassi saturi, come la carne, i latticini e le uova, ma anche fonti vegetali come ulcuni oli, i prodotti contenenti olio di palma potrebbero determinare da quale parte far pendere l’ago della bilancia.

Basta dare un’occhiata all'etichetta di un prodotto per conoscerne gli ingredienti e realizzare che, spesso, quando è presente l’olio di palma si trovano anche molti zuccheri, o sale.

Quindi, certamente bisognerebbe indirizzare le nostre scelte verso prodotti a base di olio di oliva extravergine e di semi, preferibilmente spremuti a freddo, fonti di grassi insaturi con ben documentata azione protettiva per la salute, senza dimenticare di considerare anche la presenza di farine integrali, pochi zuccheri e sale.

Il consumo limitato di prodotti contenenti olio di palma ridurrebbe anche l’esposizione a sottoprodotti derivati dal suo processo di raffinazione. Secondo l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) le margarine, i dolci e le torte rappresentano, nei bambini, la principale fonte di esposizione a queste sostanze. Occorrono, comunque, ulteriori studi per comprendere come questi composti, generati accidentalmente durante la produzione di olio di palma, influiscano sulla salute e a quale grado i consumatori ne siano esposti.