Il tè in bottiglia ha le stesse proprietà di quello in tazza?

La comunità scientifica, insieme al tè verde, promuove a pieni voti anche il tè nero. Le foglie di entrambi, infatti, contengono delle sostanze benefiche per l’organismo, i polifenoli, e in particolare sono ricchi di una molecola appartenente alla classe delle catechine: l’epigallocatechingallato.

Da alcuni studi è emerso che bere tè verde e nero potrebbe essere protettivo per il sistema cardiovascolare. Infatti, il consumo di entrambe le tipologie di tè, sotto forma di bevanda ma anche di estratti (sia totali, sia di polifenoli e di singole classi di polifenoli, come catechine e teflavine) migliora, secondo alcune ricerche, i parametri di rischio cardiovascolare, quali pressione diastolica e sistolica, colesterolo totale e colesterolo LDL, sia di soggetti sani che con diagnosi di malattia cardiovascolare. Occorrono ancora altre evidenze per provarne, invece, gli effetti sulla prevenzione oncologica.

L’infuso si ottiene lasciando le foglie di tè nero o verde a bagno in acqua calda e, affinché le sostanze benefiche passino nella bevanda, il tempo di infusione deve essere di almeno 5 minuti. Il tè contiene caffeina, addirittura in concentrazioni superiori rispetto al caffè. Se i polifenoli vengono estratti in maggiore quantità, interagendo con la caffeina, riducono i suoi caratteristici effetti “eccitanti”.

Il latte invece, neutralizza i polifenoli, motivo per cui bisognerebbe evitare di aggiungerlo all’infuso.

Il tè (se non zuccherato) può essere consumato, giornalmente, nelle quantità che si desiderano, prestando solo attenzione alla quantità totale di caffeina ingerita, che può provenire anche da altre fonti alimentari. La soglia di sicurezza per la caffeina è di 400 mg al giorno, per gli adulti sani, nel caso delle donne in gravidanza o in allattamento, invece, scende a 200 mg.