Filetti di merluzzo al forno
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Senza lattosio
Bassa
30 min
2 persone
In questa ricetta è stata creata una modalità di preparazione che rappresenta un’alternativa più accattivante per consumare il pesce, in questo caso il merluzzo. Quest’ultimo non è un pesce azzurro, si presta bene alla surgelazione e apporta quantità di vitamina B12 non trascurabili. I LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia della Società Italiana di Nutrizione Umana) individuano in 150 g di prodotto la porzione di pesce fresco o surgelato (quantità di merluzzo che riesce ad apportare poco più di 1/3 del fabbisogno quotidiano di vitamina B12). Ogni settimana si dovrebbero consumare 3-4 porzioni di pesce.
Ingredienti
- 300 g di filetti di merluzzo surgelati scongelati
- 50 g di pangrattato integrale
- 1 limone
- 10 ml di olio extra vergine di oliva
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, salvia, timo)
- Un pizzico di sale
- Pepe q.b.
Un ottimo secondo piatto da abbinare ad insalata o verdura cotta a piacere anche come antipasto. Per completare il pasto si potrà optare per una porzione di quinoa o grano saraceno saltati con verdure miste e spezie (curcuma, zenzero…) da affiancare al merluzzo per rendere il piatto ancora più appetitoso e appagare i sensi…vista compresa!
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tritare le erbe aromatiche, aggiungere il pangrattato integrale, il sale ed il pepe.
- Con il composto ottenuto impanare i filetti di merluzzo.
- Ricoprire una teglia con carta fa forno e ungere con olio; adagiare i filetti sopra la teglia.
- Cuocere in forno per 20 minuti.
- Condire con olio e succo di limone.
Buon appetito!
Psicologa e Prof. Università degli studi di Firenze & Ingegnere, Firenze
