Difficoltà
Bassa
Preparazione
45 min
Dosi per
4 persone
Senza glutine
Vegetariano
Vegano
Senza lattosio
Una vellutata al profumo di zenzero realizzata esclusivamente con verdure. La radice di zenzero regala non solo un sapore piccante e pungente al piatto ma permette di limitare la quantità di sale aggiunto. Nel nostro paese il consumo di sale è ben superiore alla quantità suggerita dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, ovvero 5 grammi al giorno, pertanto è utile utilizzare strategie che consentono di limitarne l’introito. Oltre alla radice di zenzero anche spezie ed erbe aromatiche possono aiutare a far abituare il palato a cibi meno sapidi.
Per rendere il pasto completo, questa vellutata può essere accompagnata con cereali in chicco (come farro o avena), legumi (come fagioli o ceci) e con una macedonia di frutta fresca di stagione. In alternativa, la si può utilizzare come crema nella preparazione di ricette più complesse, quali lasagne o cannelloni.