La mia Granola

Difficoltà
Bassa

Preparazione
50 min

Dosi per
8 persone

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

Senza lattosio

La granola è un agglomerato di cereali, frutta a guscio, semi e frutta disidratata (fichi, albicocche, prugne o uvetta) da non confondere con il müesli. La granola, a differenza del müesli, viene cotta al forno. Si tratta di una ricetta poco conosciuta in Italia ma molto diffusa nei paesi anglosassoni, in particolare in Australia. Grazie alla frutta secca, ma anche al cocco, questa preparazione è ricca di selenio, minerale fondamentale per la funzione della tiroide perché attiva gli enzimi che portano alla sintesi degli ormoni tiroidei. Volendo, la si può arricchire con l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente, farina di cocco, cannella, personalizzandola in base ai propri gusti. I celiaci devono controllare sui registri nazionali degli alimenti se il prodotto specifico è ammesso o meno.

Ingredienti

  • 320 g di fiocchi d’avena
  • 40 g di cioccolato fondente (in alternativa fichi, albicocche, banane, lamponi, uvetta disidratati oppure cocco rapè)
  • 20 g di semi di chia
  • 60 g di mandorle e nocciole a lamelle (oppure noci, noci pecan, pistacchi, pinoli)
  • 2 cucchiai di sciroppo d'agave
  • 2 cucchiai di olio di riso
  • 20 g di semi misti (papavero, sesamo, lino, girasole, zucca etc.)

Nel latte o nello yogurt, a colazione, o nello spuntino, prima dell’attività fisica, la granola è una ricetta ricca di ingredienti ottimi per mantenersi in salute e per fare il pieno di energia e sazietà. Un frutto fresco completerà la colazione del mattino. Per dolcificare la granola è possibile utilizzare il miele, in alternativa allo sciroppo d’agave.

Preparazione

  1. Mettere i fiocchi d’avena e tutte le componenti secche (con l’eccezione del cioccolato o dei suoi sostituti) in una ciotola.
  2. Unire lo sciroppo d'acero con l'olio di riso, in modo da rendere il tutto omogeneo. Se in alternativa si usasse il miele, sarà necessario riscaldarlo con l’olio di riso ed un pochino d’acqua e lasciarlo sobbollire a fiamma dolce per qualche minuto e poi amalgamare bene con la parte secca, in modo da incorporare tutti gli ingredienti.
  3. Versare l'impasto ottenuto in una teglia ricoperta di carta forno.
  4. Cuocere in forno già caldo a 150°C per circa 20-25 minuti (si può cuocere bene anche in forno ventilato), rigirando ogni 5-10 minuti circa, in modo che il composto non si scurisca troppo e non si bruci sui bordi.
  5. Lasciare raffreddare la granola (per renderla più croccante è possibile lasciarla raffreddare in forno) e poi aggiungere il cioccolato (in alternativa fichi, albicocche, banane, lamponi, uvetta disidratati oppure cocco rapè).
  6. È possibile conservarla, per circa un mese, in un contenitore di vetro con chiusura ermetica.

Buon appetito!

ricetta a cura di

Erika Brugugnoli
Farmacista

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