Difficoltà
Bassa
Preparazione
30 min
Dosi per
1 persona
Vegetariano
Vegano
Senza lattosio
Una ricetta ricca di sapori e profumi del mediterraneo e di fitocomposti utili alla salute! Tra questi troviamo la quercetina, contenuta nella cipolla e nei capperi, utile per la salute di cuore e arterie e la capsaicina, molecola responsabile del sapore piccante del peperoncino. L’utilizzo abituale di peperoncino aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi, prevenendo le placche aterosclerotiche. Aggiunto fresco, grazie alla vitamina C, consente di assorbire meglio il ferro contenuto dei pomodori secchi.
Un primo piatto saporito e stuzzicante che può precedere un secondo proteico con contorno di verdure. Un’idea, per rimanere in area mediterranea, potrebbe essere quella di accompagnarlo con una parmigiana di melanzane grigliate, pomodoro e mozzarella da passare rapidamente in forno già caldo, mentre si consumano i paccheri.