Difficoltà
Bassa
Preparazione
10 min
Dosi per
1 persona
Vegetariano
Questa ricetta, realizzata nell’ambito del progetto “Ai fornelli per Smartfood”, è stata pensata appositamente per essere veloce, pratica e gustosa, ideale per una pausa pranzo rapida sia a casa che fuori. La crescenza appartiene alla categoria dei formaggi freschi e magri, una fonte di proteine che è possibile consumare 2-3 volte la settimana. Le cime di rapa apportano vitamine e minerali, in particolare folati. Sebbene questi ultimi siano molto sensibili al calore, una cottura rapida e in poca acqua (come in questa ricetta) permette di limitarne le perdite. Infine, la farina integrale della piadina e le cime di rapa contribuiscono ad arricchire il piatto di fibra, componente della dieta dall’importante funzione preventiva.
La piadina può essere impastata in casa o più facilmente acquistata, in quest’ultimo caso assicurati che sia fatta con olio extravergine d’oliva. Questa ricetta racchiude la quota di cereali integrali, alimenti fonte di proteine e verdure che dovrebbero essere sempre presenti in un pasto. Manca all’appello solo un frutto fresco, come un’arancia.