Plumcake avena, frutti rossi e timo
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Vegetariano
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Senza lattosio
Media
1 ora 5 min
8 persone
Questa ricetta, realizzata dai food blogger Fico e Uva, nasce dalla collaborazione con Vallè, che ha sostenuto Smartfood tramite il suo prodotto Vallè-Omega3, una margarina di nuova generazione che non contiene grassi trans o grassi idrogenati e che grazie all’impiego di ingredienti come l’olio di semi di lino, è in grado di apportare naturalmente acidi grassi omega-3. Un condimento utilizzabile per la preparazione di ricette salate e dolci in occasioni speciali.
Il plumcake avena, frutti rossi e timo è un dolce "poco dolce", ma comunque gustoso, ricco di preziosi nutrienti come la fibra, fornita dalla farina integrale e dai fiocchi d’avena. L’uso di erbe aromatiche e frutti freschi conferisce sapore, permettendo di non aggiungere troppo zucchero.
Ingredienti
- 150 g di farina integrale
- 150 g di farina 0
- 200 ml di bevanda all'avena
- 4 cucchiai di fiocchi d'avena
- 160 g di Vallè-Omega 3
- 3 uova
- 60 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito
- 200 g di frutti rossi (more, mirtilli e lamponi)
- Foglioline di timo q.b.
- 1 pizzico di sale
Questo plumcake può essere fatto anche con altri frutti estivi, come pesche o albicocche, oppure, in inverno, con mele e pere. È un dolce adatto per una colazione nutriente che, per essere completa, dovrà prevedere anche una fonte proteica come uno yogurt bianco naturale, magari aromatizzato con frutta fresca o granella di mandorle.
Preparazione
- In una ciotola, lavorare Vallè-Omega3 con lo zucchero di canna e le uova, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Unire al composto la bevanda all'avena, a filo, senza smettere di mescolare.
- Aggiungere le farine, i fiocchi d'avena, un pizzico di sale e qualche fogliolina di timo, amalgamando bene.
- Lavare i frutti rossi e asciugarli con cura, inserirne metà all'interno dell'impasto e l'altra metà utilizzarla come decorazione.
- Incorporare delicatamente il lievito, al composto. Ungere lo stampo con Vallè-Omega3 prima di infarinare la teglia. Versare il tutto nella tortiera e spargere sulla superficie un cucchiaio di fiocchi d'avena.
- Cuocere in forno statico a 180°C, per 40 minuti.
