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Difficoltà
Bassa
Preparazione
45 min
Dosi per
2 persone
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Protagoniste indiscusse di questo secondo piatto sono le alici, una tipologia di pesce azzurro molto economica, ma ricca di interessanti proprietà nutrizionali. Si distinguono, innanzitutto, per il contenuto di acidi grassi polinsaturi, della classe degli omega-3, importanti per mantenere in salute cuore e arterie. Sono, inoltre, una buona fonte di proteine ad alto valore biologico, vitamine (A, D e vitamine del gruppo B) e calcio. Una porzione di alici è in grado di coprire circa il 22% del fabbisogno giornaliero di questo minerale.
Per beneficiare pienamente dei vantaggi legati all’assunzione dei grassi polinsaturi omega-3, occorre prestare attenzione al metodo di cottura. Le tipologie di cottura da prediligere sono quelle al vapore, al cartoccio o al forno. Perfetto quindi questo secondo piatto, che basterà accompagnare con una piccola porzione di riso, meglio se integrale, verdura cruda e un frutto di stagione, per ottenere un pranzo o una cena completi.
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