Il pesce in giardino

Preparazione

1. Sbucciate e tagliate le patate dolci a cubetti di circa 1 cm e riponetele in una ciotola con acqua fredda.
2. Eliminate le tracce di terra con uno spilucchino dal gambo degli champignon e puliteli uno ad uno con un canovaccio umido pulito. Tagliateli in 4 spicchi. Eliminate la parte dura dei gambi dei broccoli e separate le infiorescenze. Pelate i gambi e fateli a cubetti. Tagliate a cubetti la cipolla di Tropea. Tagliate a cubetti il merluzzo (o altro pesce scelto).
3. Prendete un sacchetto per la cottura al forno e inserite a strati prima le patate, poi i funghi, la cipolla, il pesce e i broccoli. Togliete l’anima e schiacciate 2 spicchi d’aglio, lavate il rametto di rosmarino e inseriteli nel sacchetto. Chiudere con l’apposito laccio, lasciando una fessura per la fuoriuscita del vapore. Mettere nel microonde 8 minuti a circa 500 watt oppure in forno preriscaldato 200° C per 15 minuti circa.
4. Lasciare riposare qualche minuto. Togliere aglio e rosmarino. Se si cucina un sacchetto per persona si può servire direttamente con un bel piatto decorato oppure scomporlo fuori dal sacchetto.
5. Nel primo caso aggiungere gomasio e olio extra vergine d’oliva, nel secondo caso comporre prima il piatto e poi condire.

Buon appetito!