Millefoglie di finocchi con mazzancolle al profumo d’arancia

In questa ricetta troviamo un prodotto molto gradito dagli Italiani: le mazzancolle. Si tratta di prodotti della pesca in mare ai quali corrisponde l'aspetto di grossi gamberi. Parliamo, quindi, di crostacei caratterizzati da un apporto energetico basso e buone quantità di ferro e calcio. I crostacei possono rappresentare in parte il pesce da prevedere nel menù settimanale, anche per la loro praticità, visto che si prestano alla conservazione nel freezer. La porzione consigliata per il pesce è di 150 grammi, 3 volte a settimana, anche 5. Contengono molto sodio, quindi è preferibile non aggiungere sale sia in cottura che al momento di servire. Arance e finocchi contribuiscono con le loro fibre ad aumentare il senso di sazietà di questo secondo piatto.