Insalata di pere, formaggio e noci
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Senza glutine
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Vegetariano
Bassa
15 min
4 persone
Un’insalata di semplice realizzazione ma ricca di nutrienti. Ciò che rende particolare questa ricetta è la presenza della pera, un frutto molto versatile che generalmente si presta a preparazioni dolci, ma che in questo caso accompagna insalata, formaggio e noci, nella realizzazione di una ricetta fresca e gustosa, anche per merito della citronette.
La quantità di fibra presente in questo piatto è davvero interessante, basti pensare che solamente una pera grande soddisfa un quinto del quantitativo giornaliero raccomandato di almeno di 25 g. La presenza delle noci ci consente, invece, di apportare grassi “buoni” mono e polinsaturi, il cui consumo è associato ad una migliore salute cardiovascolare.
Ingredienti
- 4 pere
- 320 g di insalata a piacere
- 150 g di formaggio caprino
- 1 limone non trattato
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (evo)
- 30 g di noci
- Pepe q.b.
Questa insalata è un’ottima idea per un antipasto durante una cena tra amici, oppure semplicemente come contorno. Il formaggio fornisce una piccola quota proteica, che però non è sufficiente per soddisfare il fabbisogno di quattro persone. Per rendere equilibrato il pasto, basterà completarlo con un primo piatto contenente un'altra fonte di proteine, come una pasta integrale alla Norma oppure una zuppa di cereali e legumi.
Preparazione
- Spremere il limone.
- Lavare e asciugare delicatamente le pere, successivamente tagliarle a fette sottili, privandole del torsolo, e infine passarle nel succo di limone.
- Tagliare a scaglie il formaggio.
- Disporre tutti gli ingredienti in un piatto, aggiungere pepe e cospargere con i gherigli di noci.
- Condire il tutto con la citronette.
Buon appetito!
Progetto “Cuochi del futuro - Dai banchi di scuola alla tavola: la prevenzione attraverso l’alimentazione” a cura di Smartfood IEO, promosso da fondazione Deutsche Bank.
