Mezze penne con filetti di aringa, pomodorini, olive taggiasche e capperi

Preparazione

1. Per prima cosa è necessario pulire, squamare e ricavare dal pesce dei filetti. È anche possibile acquistare in pescheria dei filetti già puliti .
2. Nel frattempo lavare i capperi e i pomodorini, quest’ultimi tagliarli in quattro pezzi e metterli da parte.
3. Quindi mettere a bollire l’acqua in una pentola e procedere con la cottura della pasta.
4. In una padella preparare il condimento con olio extravergine d’oliva, capperi, olive, pomodorini e aggiungere, infine, i filetti di aringa tagliati a pezzi piccoli.
5. Scolare la pasta 2 minuti prima e finire di cuocerla in padella insieme al condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
6. Infine, impiattare aiutandosi con un cucchiaio. Prima di servirlo decorare il piatto con pomodorini freschi, timo, scaglie di limone ed aggiungere, se necessario, un filo di olio extravergine d’oliva.

Buon appetito!